Виноград культурный (на латыни называется Vіtіs vіnіfеrа) – это вид многолетних деревянистых вьющихся растений, известных как лианы, входящих в род Виноград, относящийся к семейству Виноградовые (Ампелидеи). Ареал обитания – регионы с субтропическими и умеренными климатическими условиями. В диком виде Vіtіs vіnіfеrа не известен. По поводу что такое виноград и происхождения сортов ученые-ботаники сходятся во мнении, что его прародителем был дикорастущий евразийский вид кустарниковой многолетней лианы Виноград лесной. Он и сейчас произрастает на южном побережье Каспийского моря и далее на запад по всему средиземноморскому побережью. Узнаем все о винограде в этой статье.
Описание
В южных регионах с благоприятными условиями лиана данного сорта винограда может достигать в длину 40 м. В средней полосе этот показатель значительно меньше – всего до 3 м. Стебли лианы фиксируются на опорах путем обвивания их усиками, берущими начало из пазушных почек листьев, супротивно расположенных на т.н. зачаточном стебле. Кора старой виноградной лозы:
- глубоко-борозчатая
- коричневая
- с отделяющейся коркой
Кора молодых лиан имеет красный или желтоватый оттенок.
Листья состоят из лопастей, которых на одном экземпляре может быть не меньше 3 и не больше 5. Период цветения виноградников такой: окончание весны – начало лета. Плодоносит лиана с середины августа до середины сентября, но встречаются сорта, плодоносящие в октябре.
Сочные ягоды винограда собраны в сильно вариативному по форме и окрасу гроздья. Они могут быть:
- черно-фиолетовыми
- темно-красными
- розовыми
- желтыми
- зелеными
В плодах определенных сортов в виды винограда как (например, Кишмиш, Черный палец) семена отсутствуют, но, как правило, в ягодах других видов винограда их насчитывается от 1 до 4 штук. Впечатляет продолжительность жизни лианы: она может составлять 130-150 лет!
Виноград фото на рисунке:
Посадка
Высаживание одревесневевших саженцев осуществляется с последних чисел марта до 2-й декады мая, а тех, которые находятся в состоянии вегетации, – с той же 2-й декады мая до последних чисел июня. К выбору места посадки нужно подходить с серьезностью. Так, если выращивание винограда это цель украсить загородный коттедж, размещать саженцы нужно со стороны здания, выходящей на юг, юго-запад или на запад. Без света и тепла лоза будет плохо развиваться.
Как вырастить виноград, когда же речь идет о холмистой местности. То лучше высаживать виноградник не снизу склона, а ближе к его средней части. Так будет минимизирована вероятность его повреждения заморозками.
Виноградная лоза фото на рисунке:
Посадка весной
Сначала готовится посадочная яма с такими параметрами:
- при высаживании в песчаной почве, глубинна и диаметр ямы должны быть не меньше 1 м.
- когда выращиваться виноградник будет на участке с глиняной почвой или черноземом, достаточно, чтобы глубина и диаметр ямы были примерно 80 см.
- копать яму нужно еще предыдущей осенью. Тогда грунт успеет устояться.
Последовательность действий выглядит таким образом:
- Дно ямы покрывается слоем среднефракционного щебня, толщина которого должна быть сантиметров 10-15.
- На расстоянии от стенки посадочной ямы не более 10 см в ее дно необходимо воткнуть пластмассовую трубку диаметром 5 см. При этом выступать над поверхностью земли она должна где-то на 10-15 см.
- В яму высыпается:чернозем. Толщина его слоя примерно 15 см, поверх него – калийсодержащее удобрение (калий сернокислый или бесхлорная калимагнезия) – 150 г,порошкообразный либо гранулированный суперфосфат – 200 г.
- Все эти вещества подлежат равномерному распределению на дне.
- Пункты 3-4 выполняются еще раз.
- На сформированную слоеную подушку высыпается плодородная почва.
- После этого: грунт утрамбовывается,поливается водой (не менее 5-6 ведер), все оставляется до весны.
- С приходом весны, прежде чем посадить саженец виноградной лозы, в яму необходимо высыпать плодородный грунт.
- Корни саженца помещаются в болтушку, включающую: гумат чайная ложка, растворенная в 10 л воды,глину. Добавляется в таком количестве, что итоговая консистенция раствора была такой же, как у сметаны, купленной в магазине.
- На сформированную горку (п.8) устанавливается саженец так, чтобы:почки были с северной стороны,корневая пятка была направлена на юг.
- Все это присыпается питательной почвой слоем примерно 10 см.
- Подготавливается почвосмесь, включающая по одной части песка (желательно речного) и чернозема.
- Яма заполняется ею до самого верха.
- Земля вокруг саженца аккуратно уплотняется.
- Поверхность ямы укрывается черной матовой виниловой пленкой. В ней предварительно нужно прорезать место как для саженца, так и для трубки (см. п.2).
- На саженец надевается пластиковая бутыль объемом 5-6 л. Прежде, чем сделать это у этой емкости нужно обрезать горлышко.
- Полив осуществляется через вкопанную пластмассовую трубку.
Порядок посадки саженца, длина которого превышает 25 см такой же, только устанавливается он с уклоном.
Посадка осенью
Рекомендованные сроки осенней посадки виноградника – начало октября, но не позднее времени, когда земля начнет промерзать. При этом схема и принцип, практически, полностью совпадают с весенним высаживанием. Единственное отличие в следующем: перед приходом зимы:
- молоденькое растение подвергают высокому окучиванию грунтом,
- в приствольный круг насыпается черный торф либо древесные опилки,
- все это укрывают лапником.
В только что выкопанную яму высаживать особь любого вида винограда нельзя, почва должна устояться недели хотя бы 2- 3. Иначе, когда грунт начнет оседать, он:
- вслед за собой потянет вглубь ямы саженец,
- порвет неокрепшие корни молодого растения.
Уход
Получить богатый высококачественный урожай можно при грамотном уходе за виноградом, даже несмотря на неприхотливость, присущую растению. При этом виноград уход и выращивание заключается в перечне обязательных к выполнению мероприятий и производным от фазы его развития и от поры года. Рассмотрим основные аспекты.
Виноградники фото на рисунке:
Уход весной 
С приходом весны производятся нижеперечисленные действия.
Раскрытие
Кусты винограда, находящиеся в укрывных зонах, освобождаются от зимних покрытий. Приступать к выполнению процедуры следует только после окончательного установления плюсовой температуры и при отсутствии угрозы появления возвратных заморозков.
Лозу надо открывать постепенно, давая ослабленным за холодную зиму побегам возможность адаптироваться пусть даже к более благоприятным, но все-таки изменившимся климатическим условиям.
Полив
Поливать виноградники весной, если зимой выпадали обильные осадки, не надо. В случае же, когда зима была сухой, проводить эту процедуру рекомендуется дважды:
- первый раз – после раскрытия ,
- второй раз за неделю до предполагаемого начала цветения.
https://youtu.be/C5EioWFYgAk
Подкормка
Как выращивать виноград: перезимовавшую лозу, чтобы увеличить объем ее зеленой массы, следует удобрять азотсодержащими веществами. В период образования соцветий подкормка осуществляется фосфорными удобрениями. Чтобы повысить качество урожая и увеличить его объем, вносить в почву, где растет виноград, следует соединения, содержащие бор (В), а также цинк (Zn).
Обрезка
Проведение этого мероприятия цель вырастить сильный куст, перенаправив питательные вещества к его здоровым, крепким частям. То есть удалению подлежат лишние почки, неопавшая листва и ненужные побеги.
Уход летом
Уход в летнюю пору года предусматривает выполнение нижеперечисленных действий.
Полив
Поливается лоза по мере необходимости. Делать это нужно постепенно, давая воде полностью впитаться. В засушливое лето проводить эту процедуру следует чаще.
Прищипывание
Здоровые пасынки обрезаются так, чтобы после второй грозди осталось пять листьев. Кончики слабых побегов просто удаляются. Чтобы не допустить перегрузку лозы, лишнюю листву и избыточные соцветия тоже нужно обрезать.
Как растет виноград на фото:
Уход осенью
Осенью проводится ряд мероприятий.
Полив
Последний раз за весь сезон каждый куст подвергается обильному поливу в середине осенней поры года. Это нужно для того, чтобы зимой растение не страдало от недостатка влаги.
Подкормка
Осенняя подкормка винограда осуществляется путем внесения в почву таких удобрений комплексного типа:
Флоровит
Рост-1
Нитроаммофоска
Нитрофоска
Обрезка
Обрезка осенью предусматривает удаление всех второстепенных почек и надземных осевых органов(проще говоря – побегов) виноградного куста. При этом, главные необходимо сохранить. Они являются основой для очередного плодоношения.
Укрытие
Выполнение этой процедуры требуется при выращивании винограда не только в северных, но даже и в средних широтах. Делается это так: лиана максимально аккуратно пригибается к поверхности земли, накрывается спанбондом (это еще одно название агроволокна), ветвями хвои, либо иным подходящим материалом.
Обработка
Лекарственные препараты на самом деле не излечивают пораженную инфекцией виноградную лозу, а уничтожают возбудителей опасных болезней. Важна профилактическая обработка и не погубить свое виноградарство.
Виноградарь весной, дав отрасти побегам до сантиметров 10, должен опрыскать растение одним из следующих веществ:
однопроцентным раствором коллоидной серы
трехпроцентной бордоской смесью
оксихлоридом меди
Такая обработка способствует укреплению иммунитета лианы от летних набегов разнообразных грибков и войлочного зудня (клеща). Вместо средств можно использовать препараты:
Ридомил от 50 до 60 гр
Полихом примерно 80 гр.
Они разбавляются в 10 л холодной воды. Не помешает добавление в раствор препарата Плантафол.
Однако вышеописанной обработкой ответ на вопрос, как правильно выращивать виноград, не ограничивается. Выполняются еще несколько подобных процедур.
- следующая – до начала периода цветения. Здесь определяющим предлог «до» и рекомендуется использовать фунгицид, относящийся к разновидности «системный». Это высокоэффективный препарат «Строби»,
- повторная обработка винограда данным веществом проводится после того, как лоза отцветет,
- при достижении плодов в диаметре размеров горошин, т.к. виноград это ягода, рекомендуется опрыскать кусты одним из следующих веществ: коллоидная сера, хлорокись меди, бордоская жидкость.
- последняя обработка проводится в третьей декаде июля против грибковых заболеваний, милдью (способно поразить всю лозу) и оидиум (другое название – мучнистая роса). Рекомендуется использовать одну из комбинаций препаратов, характеризующихся короткими сроками ожидания:
- коллоидная сера и Строби
- Тиовит Джет и Квадрис
- Тиовит Джет и Строби
В контексте вышесказанного ответ на вопрос, как нужно выращивать виноград, будет неполным без упоминания еще одного аспекта: чтобы носители грибковых и вирусных болезней не адаптировались к воздействию химических веществ, каждый год препараты можно заменять другими.
Подвязывание
Выполнение этой процедуры призвано придать кусту такую форму, чтобы уход за ним не был сопряжен со значительными сложностями. Если виноградарь не будет проводить подвязывание, лиана станет цепляться усиками за первые попавшиеся опоры, ее рост превратится в неуправляемый процесс, в результате собирать урожай будет значительно труднее.
Подвязка виноградов предусматривает прохождение двух крупных этапов.
Сухая подвязка
Выполняется с приходом весны, после того, как с кустов будет удалено укрытие, но до периода распускания почек. Последовательность действий такая:
- все ветви аккуратно пригибаются к направляющей, расположенной в самом низу шпалеры и направленной горизонтально,
- к ней, собственно, и проводится подвязка. Проводить данную процедуру надо так, чтобы у лианы отсутствовали изгибы с острыми углами. Иначе возникает риск выведения ее проводящей системы из строя, из-за чего питательные вещества перестанут поступать к глазкам.
Зеленая подвязка
Производится, когда зеленые молодые побеги достигнут в росте порядка 40 см.
- Подвязка осуществляется под углом. Выполнение этого требования способствует равномерному освещению солнечными лучами гроздьев и листьев. Кроме того, минимизируется возможность поломки стеблей.
- По мере роста побеги крепятся к очередной расположенной горизонтально направляющей. Таким образом, частота проведения этой процедуры на протяжении вегетационного периода достигает трех-четырех раз.
Материалом для подвязки являются:
- специальный канатик, представляющий собою обернутую в бумагу проволоку,
- мочало, подвергнутое вымачиванию в воде.
Чтобы препятствовать истиранию стебля о проволоку, играющую роль направляющей, крепление нужно проводить по технологии т.н. «восьмерки». Она предусматривает, что канатик или волокно мочала пропускаются между металлом и лианой.
Размножение
Размножение – один из ключевых аспектов в контексте вопроса как следует выращивать виноград. Здесь сразу отметить, что при использовании семян ожидать факт наследования лозой всех качеств ее родителей не стоит. И такой способ все же имеет право на жизнь, среднестатистический садовод-любитель отдает предпочтение вегетативным технологиям размножения винограда. Как размножать винорад, рассмотрим их несколько подробнее.
Черенкование
Метод выдвигает следующие требования к посадочному материалу:
- черенки должны быть одревесневевшими. Они заготавливаются в ходе осенней стрижки виноградников,
- для нарезания черенков используется:
- вызревшая лоза. Ее диаметр не должен быть меньше этого показателя типового карандаша,
- междоузлия должны быть по длине равномерными. На них должно иметься 2-3 глазка. С увеличением длины чубуков, степень их сохранности повышается,
Делать нижний срез необходимо ниже почки сантиметра примерно на 3-4 и выдерживать угол 45 градусов. Прежде, чем поместить черенки на хранение, их необходимо:
- подержать в 1-процентном растворе сульфата железа от 5 до 10 минут,
- просушить,
- завернуть в бумагу.
При хранении черенков с влажной средой, необходимо контролировать, чтобы температура там была в пределах 0°С…5°С. Приступать к высаживанию нужно на в последних числах февраля – первой декаде марта. Достав черенки из места хранения, убедитесь, что:
- каждый глазок и срез имеют ярко-зеленый оттенок
- на их поверхности нет ни пятен ни плесени
- цвет коры бурый
Дальнейшая последовательность действий по размножению винограда черенкованием выглядит так:
- Пригодные для укоренения чубуки замачиваются в светлом растворе марганцовки в течение всего нескольких минут.
- Черенки устанавливаются в банку с водой, в которую добавлена капля любого меда. Уровень наполнения банки – примерно 5-6 см.
- На чубуки надевается пакет из полиэтиленовой пленки.
- Дав им пропитаться водой, в близости к нижнему узлу необходимо сделать срез.
- В пластмассовые стаканы насыпается почва, включающая 3 равные части сухого торфа, растительного перегноя и речного песка.
- В почве проделывается углубление на 5-6 см и насыпается в него, чтобы сформировалась подушка, немного чистого песка.
- В углубление вставляется чубук. Пустоты заполняются все тем же песком. При этом: расстояние между дном и нижним краем черенка должно быть в пределах 5-7 см,верхняя почка прикрывается слоем песка.
- Выполняется обработка верхнего среза защитной пастой «Садовый вар».
- Для успешного укоренения нужно поддерживать температуру в: в нижней части черенков +23C..+28С, в верхней части +15С.+18С
Обеспечивается такой температурный режим путем организации нижнегоподогрева емкостей с чубуками, предварительно размещенными на общем поддоне
Чтобы размножение винограда черенкованием было успешным, в период укоренения чубуков подсохшую почву необходимо поливать, не холодной, а, подчеркиваем, теплой водой, с максимальной осторожностью разрыхлять ее, образовавшиеся соцветия полностью удалять, а лишние побеги прищипывать. В последних числах апреля – начале мая растения подвергают закаливанию на обустроенной поблизости от загородного дома террасе либо на лоджии квартиры в многоэтажном здании. По завершении данной процедуры черенки можно смело высаживать на отведенное им на приусадебном участке постоянное место.
Размножение прививкой
Прививка придет на выручку садоводу-любителю при необходимости обновления старого куста или, когда у него появится желание заменить набивший оскомину продолжительное время выращиваемый им сорт на какой-то новый. Коротко рассмотрим особенности лишь основные технологии данного способа как размножать виноград.
Прививка в штамб. Проводится:
- весной до того, как наступит фаза роста куста,
- осенью по завершении процедуры обрезки
Этот метод предусматривает прохождение следующих этапов:
- Черенок стачивается в форме клина.
- В банку с водой добавляется стимулятор роста Гетероауксин и туда помещается чубук.
- Лоза спиливается.
- В середине штамба делается расщеп.
- В него вставляется черенок с обязательным соблюдением следующих требований: внешний край подвоя должен быть на одном уровне с внешним краем привоя, почка должна смотреть наружу.
- Оставшаяся на подвое даже небольшая щель не просто обматывается смоченным тканевым полотном или такой же бумагой, а полностью закрывается путем их проталкивания внутрь нее.
- В завершение место прививки плотно оборачивается х/б материалом.
Прививка в расщеп. Благодаря удобству, этот способ размножения винограда получил широкое распространение.
Роль подвоя играет зеленый стебель пребывающего в периоде вегетации куста, а привоя – одревесневевший чубук, заканчивающийся клином. Хороший вариант – это когда их диаметры идентичны. Проводить прививку данным методом рекомендуется в первые два месяца весны. Изучив выше размещенное фото, можно понять, как это делается, даже без комментариев. Единственное, что нужно добавить, это то, чем завершается размножение винограда прививкой в расщеп:
- место, где будут срастаться привой и подвой, оборачивается влажным тканевым полотном,
- поверх него надевается пакет из полиэтилена. Закрепляется он ниже прививки,
- все это заворачивается в плотную бумагу, такой своего рода парник будет надежно защищен от попадания палящих солнечных лучей.
Размножение отводками
Размножение винограда данным методом проводится как в осеннюю, так и в весеннюю пору года. Он включает следующие этапы:
- В грунте формируется борозда полуметровой глубины.
- В эту канавку вносится смесь чернозема с растительным перегноем.
- В борозду укладывается низкорастущий 1-летний побег.
- После этого он засыпается землей. При этом нужно контролировать, чтобы верхушка возвышалась над поверхностью грунта, а на побеге имелись три листочка и точка роста.
- Осуществляется полив отводка. Расход воды – 2 ведра.
- В дальнейшем нужно следить, чтобы над отводком грунт всегда был немного влажным.
В течение весенне-летнего сезона из всех узлов появятся побеги со своей корневой системой.
Болезни
Частично этот вопрос рассматривался выше. Тогда речь шла о таких болезнях, как милдью, и мучнистая роса (оидиум). Но виноградство подвержено и другим болезням. Коротко назовем наиболее распространенные.
- Антракноз. Перезимовав в побегах, с наступлением весны этот грибок активизируется нередко до такой степени, что заболевает весь куст.
На листве появляются пятна бурого цвета. А в мякоти листа под пятном постепенно отмирают ткани. В результате можно потерять большую часть урожая.
Борьба с антракнозом предусматривает проведение опрыскиваний:
- первое весной, когда длина побегов еще не достигнет 20 см,
- второе в период цветения,
- третье непосредственно после цветения
Рекомендуется использовать такие препараты:
Радомил
ХОМ
Антракол
Бордоская жидкость
- Черная пятнистость (фомопсис). Эта болезнь виноградников грибковый характер.
У растения подвергаются поражению все без исключения наземные органы, от молодых листьев и ветвей и заканчивая многолетними уже успевшими одревесневеть побегами.
Бороться с фомопсисом очень трудно. Причина – болезнь глубоко проникает в ткани. Применением имеющихся в распоряжении у виноградаря мер защиты полностью ликвидировать черную пятнистость невозможно, будет только снижена ее вредоносность. Чтобы не дать погибнуть заболевшему кусту, а, в конце концов, еговыраститьсадоводу-любителю придется:
- своевременно удалить пораженную лиану и обязательно сжечь ее,
- оставшиеся побеги опрыснуть фунгицидами,
- крайняя мера – высадить новые, биологически более устойчивые сорта винограда.
Вредители
Назовем лишь наиболее опасных для винограда насекомых.
- Филлоксера. Гибельной для лозы является корневая форма виноградной тли (это – еще одно название филлоксеры). В результате инфицирования ею ткани корневой системы куста разрушаются. Чтобы исключить возможность появления филлоксеры данной формы, следует выращивать виноград только устойчивых к ней сортов. А вот с листовой формой виноградной тли эффективно борются инсектоакарицид «Актеллик», фосфорорганический препарат «Золон», инсектицид системного действия «Конфидор» и др.
- Цикады. Входят в число переносчиков заболеваний вирусного характера и бактерий, относящихся к классу микоплазм. Начинать борьбу с этими насекомыми следует сразу, как только будет замечено их появление, применяя раствор мощного инсектицида«Актара».
Заключение
В заключение стоит сказать о существовании отдельной отрасли науки про виноград инфо, которая называется Ампелография. Она специализируется на винограде, на изучении существующих видов и происхождении сортов винограда. А тот факт, что Ампелография имеет статус самостоятельной сферы научной деятельности, лишний раз подтверждает актуальность виноградарства для человеческого сообщества.